看颜色
1质量好的纯正燕窝颜色有白色、黄色、红色；但燕窝白色不是那种很白的鲜亮颜色，而是有些许杂质的，有时候会偏黄；如果燕窝非常白净，那么这样的燕窝很有可能受到漂白处理，同理红色以及黄色如颜色过于统一完整，也要注意有无染色的可能。
看形状
2一般质量好的燕窝为丝状结构，而由片块结构构成的不是真燕窝；另外纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，假燕窝透明度比较好。
闻气味
3真燕窝的味道有一股独特的香味，但味道不是很浓烈，淡淡的；假的燕窝，因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质让其增重，会有一股鱼腥或油腻甚至是怪味。
尝味道
4一般真燕窝口感香醇，吃起来具有浓郁的鸡蛋清香，而假燕窝因为添加了其他杂质，因此吃起来口感比较差，一般来说会携带有一定的化学气味，或者是鱼胶味，口感不是很好。
